Avocat et granny smith : toutes nos recettes

Je vous propose de réaliser des petites bouchées délicates et gourmandes idéales à déguster à l’apéro ou en guise d’entrée pour ravir les papilles de vos convives et leur offrir en prime une mine de bienfaits pour la santé grâce à la présence de la choucroute.

Aujourd'hui on cuisine le thon en tartare avec de la Granny Smith et du citron vert pour l’acidité et la fraîcheur, du gingembre et de l’échalote pour le piquant, et enfin de l’avocat pour la douceur. Sachez que vous pouvez remplacer le thon dans la recette par d’autre poissons. Servez le tartare avec une salade de jeunes pousses par exemple.

Ces toasts à l'avocat et à la pomme Granny Smith sont une belle invitation à commencer la journée du bon pied, ou à s'accorder une pause déjeuner légère et rassasiante. L'onctuosité de l'avocat rencontre le croquant acidulé de la pomme verte dans un équilibre de saveurs aussi simple que réjouissant. C'est le genre de recette qui fait du bien, à la fois au palais et à la conscience, parfaite pour une cuisine végétarienne sans effort.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, vous pouvez remplacer le fromage frais par du labneh ou une ricotta bien égouttée, qui apporteront une texture encore plus crémeuse. Les graines germées et la coriandre fraîche sont ici de vraies petites touches de caractère, mais rien ne vous empêche de les varier selon vos envies : quelques feuilles de roquette, un filet d'huile d'olive pimentée ou une pincée de sumac transformeront chaque toast en une nouvelle aventure. Ces tartines se préparent à la minute pour garder toute leur fraîcheur et leur bel aspect, et le jus de citron est votre meilleur allié pour que l'avocat et la pomme gardent leur éclat jusqu'à la dégustation.

Cette entrée était voulue peu copieuse, mais si vous avez des gourmands à votre table, n'hésitez pas à doubler les doses. Vous pouvez également présenter des verrines dans des contenants plus petits pour un apéritif.

La noix de saint-jacques avec sa chair fine est subtilement iodée est une petite merveille qui se cuisine très facilement et se marie avec de nombreuses autres saveurs. Cette fois j'ai choisi une association surprenante et gourmande de saveurs iodées et sucrées.

Bon, il est vrai que je me régale aussi de salades en dehors des beaux jours, il me suffit de la confectionner avec les produits de saison.
Pour celle-ci, j'ai fait une entorse avec des tomates cerises, mais elles me faisaient de l'œil et je n'ai pas résisté. En tout cas, cette salade était très bonne et nous l'avons dégusté avec plaisir.

Beaucoup de fraîcheur et de douceur pour cette délicieuse verrine qui peut aussi être proposée en entrée.

une entrée express à découvrir